BiobakeTM

En base a nuestra profunda comprensión del proceso de horneado, hemos desarrollado una gama de soluciones enzimáticas llamadas Biobake ™, específicamente diseñadas para su uso en:

Pan y bollería:
Nuestra gama de productos optimiza la distribución del agua, la resistencia de la masa y la reología de la masa durante el proceso, produciendo productos con mejor forma, estructura de miga, resistencia y vida útil.

Masa congelada y retardada:
Biobake EDS le da al panadero el poder de producir productos superiores horneados a partir de congelados, tales como masa de pizza, bollos y panecillos. Biobake EDS ofrece volumen superior, resistencia de masa y reología y extiende la vida útil congelada.

Panadería fina, obleas y galletas saladas:
En Kerry somos líderes en panadería fina. Nuestros productos como Biobake CHW optimizan el tiempo de procesamiento, la eficiencia de fabricación y la calidad del producto en obleas. Nuestra gama de enzimas para crackers como Biobake CDI puede mejorar la textura, el color y la apariencia de su cracker terminado.

En muchos casos, el uso de la gama Biobake puede proporcionar mejoras en el procesamiento y las características del producto terminado, al tiempo que reduce los costos.