Accel y DuraFresh

Descubra soluciones de conservación de etiqueta limpia para carnes frescas y procesadas.

Las tendencias del consumidor impulsan la necesidad de soluciones de etiquetas limpias

El deseo de los consumidores por alimentos menos procesados con ingredientes simples y reconocibles continúa creciendo junto con su lista de "rechazados" o "sin ingredientes". No es fácil reemplazar ciertos ingredientes porque nuestros clientes necesitan cumplir con los requisitos actuales de seguridad alimentaria al mismo tiempo que cambian sus marcas a una etiqueta limpia o a un formato más Premium. Ayudamos ofreciendo un portafolio de opciones de preservación con etiquetas limpias que incluyen curas naturales, antimicrobianos y soluciones para productos avícolas sin el uso de nitritos.

Los productos de carne con características naturales están creciendo

La carne ha jugado un papel prominente en el movimiento de la etiqueta limpia con muchos ingredientes como nitritos, nitratos, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y glutamato monosódico, lo que la ha colocado en la lista de los más rechazados para las carnes de almuerzo y los Hot Dogs/Salchichas.

 

Fuente: Nielsen Diciembre 2018

 

Estudio de caso de los hot dog no curados

Desafío:
El cliente quería un hot dog sin curar, limpio y duradero que coincidiera con las propiedades sensoriales de la competencia – sin los ingredientes indeseables.


Solución:
El portafolio de soluciones de etiquetas limpias de Kerry proporcionó el color, la textura y el sabor tradicionalmente curados, al tiempo que mantenía el sabor fresco durante toda su vida útil. Nuestra solución aprovechó las tecnologías de curación natural Accel™ y DuraFresh™


Resultado:
Todos los conservantes artificiales se eliminaron del producto en un plazo de 90-120 días, con un índice de vida útil del 3,4% de aumento inmediato de las ventas.

Explore nuestro portafolio de preservación de etiquetas limpias


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Acerca de Kerry

Kerry se compromete a brindar auténticas experiencias de sabor y nutrición.

Ponemos sobre la mesa nuestra fuerte herencia alimentaria con 40 años de experiencia, conocimiento global, conocimiento del mercado, experiencia culinaria y de aplicaciones y soluciones únicas que satisfacen las necesidades de los consumidores. Kerry comenzó como una cooperativa lechera en Irlanda, comprometida con la producción de ingredientes reales y saludables. A medida que hemos ido creciendo, seguimos ofreciendo soluciones que satisfacen una necesidad fundamental: la de alimentarse, comer bien y estar sanos. El enfoque de Kerry en Sabor y Nutrición combina nuestra experiencia en aromas y texturas multisensoriales con un profundo conocimiento de las personas, la etapa de la vida y las necesidades nutricionales diarias. Al asociarse con Kerry, los clientes son llevados en un viaje para hacer alimentos, bebidas y productos farmacéuticos que la gente disfruta y se siente mejor.

A esto lo llamamos Leading to Better.