Alternativas a la carne

Desde hamburguesas hasta salchichas y nuggets, Radicle™ by Kerry crea productos alternativos a la carne de origen vegetal con el sabor, la textura, la funcionalidad y la nutrición que los consumidores desean.

Radicle-BYKERRY

Soluciones holísticas de proteínas de origen vegetal

El portafolio de proteínas de origen vegetal de Kerry está diseñado para colaborar estrechamente con nuestros clientes para hacer frente a los retos de las alternativas a la carne y ofrecer productos innovadores de origen vegetal. Nuestro enfoque holístico muestra el proceso de las proteínas vegetales desde el campo hasta el plato del consumidor. 

Crea un mejor producto plant-based

Sabor

El sabor es la principal razón por la que los consumidores eligen un producto. Ofrecer un buen sabor ha sido tradicionalmente un reto en la categoría de la carne de origen vegetal y uno que hemos trabajado durante más de 20 años para ayudar a resolver. Nuestra red mundial de saboristas y chefs está para ayudarte a crear el perfil de sabor deseado en los productos plant-based, desde una experiencia de sabor tradicional a carne hasta un perfil inspirado en los vegetales.

AuthenticSavoury™ Sabores Naturales
Ofrecer una experiencia gastronómica inspirada en la carne o las verduras, derivada de la herencia alimentaria y la experiencia culinaria de Kerry.

AuthenticSavoury™ Umami y Kokumi
Aportar sabores deliciosos y autenticidad a los alimentos plant-based y aumentar las preferencias de los consumidores.

TasteSense™ Masking
Cubre las notas no deseadas asociadas a las proteínas vegetales y aporta equilibrio al conjunto del producto.

Nutrición

Los consumidores eligen cada vez más alimentos con información nutricional para favorecer su bienestar. Desafortunadamente, muchos productos de origen vegetal no ofrecen una buena nutrición, con largas declaraciones de ingredientes y altos niveles de sal que compensan el mal sabor. Podemos ayudarte a desarrollar productos que satisfagan las crecientes demandas nutricionales de los consumidores, como la reducción del contenido general de sodio o el enriquecimiento con nutrientes añadidos.

TasteSense Salt
Proporciona la percepción de la sal mientras se reduce el contenido total de sal.

EmulGold Fibre™
Aumenta el contenido de fibra con una fuente de fibra dietética soluble sin OGM procedente de la acacia que alimenta las bacterias intestinales beneficiosas.

Fortificación de Proteína ProDiem™
Cumple las expectativas de los consumidores con esta gama de proteínas única y completa con alta biodisponibilidad.

Funcionalidad

El rendimiento de los productos es clave para ofrecer una experiencia alimentaria optimizada en la categoría de productos plant-based. Nuestras soluciones ayudan a mantener la integridad del producto, creando la mejor funcionalidad de su clase para resolver los principales retos de las proteínas vegetales. Podemos mejorar sus productos y sus historias de productos a través de nuestras tecnologías líderes en la industria, que incluyen soluciones sostenibles y de etiqueta limpia.

Sistemas de Cobertura 
Utiliza soluciones de revestimiento que se adapten a todos los requisitos de procesamiento.

Sistema Funcionales 
Crea mordacidad y mantiene la jugosidad sin necesidad de añadir altos niveles de grasa.

Frescura y Textura
Ofrece un producto con un sabor fresco durante toda su vida útil.

Proteínas Vegetales

La preocupación por el medio ambiente ha provocado el aumento de los consumidores flexitarianos, que reducen su consumo de carne y optan por soluciones vegetales. Las proteínas vegetales sostenibles de Kerry se asocian a una reducción de las emisiones de CO2 en comparación con el procesamiento tradicional de la carne. Nuestra gama de proteínas deshidratadas y IQF de trigo y soja está disponible en muchos formatos diferentes y es adecuada para su uso en muchas aplicaciones. Kerry puede asesorar sobre las mejores proteínas vegetales para satisfacer sus necesidades y requisitos técnicos.

Proteína extruída húmeda Plenti®
Ofrece una textura única y un delicioso bocado salado en una proteína de soja extruida, húmeda y sin gluten.

Proteínas de soya K-Tex™
Aprovecha la versatilidad de esta gama de proteínas de soja extruidas en seco.

Proteínas de trigo seca Wheatpro™
Produce una textura fibrosa con esta línea de proteínas de trigo extruidas en seco.

Mezcla de proteínas de soya y trigo Cereshred™
Trabaja con un formato único que proporciona sabor con esta mezcla de proteínas de soja y de trigo ensartadas en seco.

Taste

Sabor

El sabor es la principal razón por la que los consumidores eligen un producto. Ofrecer un buen sabor ha sido tradicionalmente un reto en la categoría de la carne de origen vegetal y uno que hemos trabajado durante más de 20 años para ayudar a resolver. Nuestra red mundial de saboristas y chefs está para ayudarte a crear el perfil de sabor deseado en los productos plant-based, desde una experiencia de sabor tradicional a carne hasta un perfil inspirado en los vegetales.

AuthenticSavoury™ Sabores Naturales
Ofrecer una experiencia gastronómica inspirada en la carne o las verduras, derivada de la herencia alimentaria y la experiencia culinaria de Kerry.

AuthenticSavoury™ Umami y Kokumi
Aportar sabores deliciosos y autenticidad a los alimentos plant-based y aumentar las preferencias de los consumidores.

TasteSense™ Masking
Cubre las notas no deseadas asociadas a las proteínas vegetales y aporta equilibrio al conjunto del producto.

Nutrition

Nutrición

Los consumidores eligen cada vez más alimentos con información nutricional para favorecer su bienestar. Desafortunadamente, muchos productos de origen vegetal no ofrecen una buena nutrición, con largas declaraciones de ingredientes y altos niveles de sal que compensan el mal sabor. Podemos ayudarte a desarrollar productos que satisfagan las crecientes demandas nutricionales de los consumidores, como la reducción del contenido general de sodio o el enriquecimiento con nutrientes añadidos.

TasteSense Salt
Proporciona la percepción de la sal mientras se reduce el contenido total de sal.

EmulGold Fibre™
Aumenta el contenido de fibra con una fuente de fibra dietética soluble sin OGM procedente de la acacia que alimenta las bacterias intestinales beneficiosas.

Fortificación de Proteína ProDiem™
Cumple las expectativas de los consumidores con esta gama de proteínas única y completa con alta biodisponibilidad.

Functionality

Funcionalidad

El rendimiento de los productos es clave para ofrecer una experiencia alimentaria optimizada en la categoría de productos plant-based. Nuestras soluciones ayudan a mantener la integridad del producto, creando la mejor funcionalidad de su clase para resolver los principales retos de las proteínas vegetales. Podemos mejorar sus productos y sus historias de productos a través de nuestras tecnologías líderes en la industria, que incluyen soluciones sostenibles y de etiqueta limpia.

Sistemas de Cobertura 
Utiliza soluciones de revestimiento que se adapten a todos los requisitos de procesamiento.

Sistema Funcionales 
Crea mordacidad y mantiene la jugosidad sin necesidad de añadir altos niveles de grasa.

Frescura y Textura
Ofrece un producto con un sabor fresco durante toda su vida útil.

Plant Proteins

Proteínas Vegetales

La preocupación por el medio ambiente ha provocado el aumento de los consumidores flexitarianos, que reducen su consumo de carne y optan por soluciones vegetales. Las proteínas vegetales sostenibles de Kerry se asocian a una reducción de las emisiones de CO2 en comparación con el procesamiento tradicional de la carne. Nuestra gama de proteínas deshidratadas y IQF de trigo y soja está disponible en muchos formatos diferentes y es adecuada para su uso en muchas aplicaciones. Kerry puede asesorar sobre las mejores proteínas vegetales para satisfacer sus necesidades y requisitos técnicos.

Proteína extruída húmeda Plenti®
Ofrece una textura única y un delicioso bocado salado en una proteína de soja extruida, húmeda y sin gluten.

Proteínas de soya K-Tex™
Aprovecha la versatilidad de esta gama de proteínas de soja extruidas en seco.

Proteínas de trigo seca Wheatpro™
Produce una textura fibrosa con esta línea de proteínas de trigo extruidas en seco.

Mezcla de proteínas de soya y trigo Cereshred™
Trabaja con un formato único que proporciona sabor con esta mezcla de proteínas de soja y de trigo ensartadas en seco.

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