Por meio de um projeto inteligente de alimentos, nossas soluções integradas de modulação do sabor usam aromas naturais e processos exclusivos para solucionar desafios de reformulação, como mudanças de sabor e paladar.
Com a linha do TasteSense Sweet, podemos reduzir o açúcar e cumprir as metas de nutrição, mantendo a doçura, o sabor, a textura e o paladar geral que o açúcar proporciona aos produtos. Devido às nossas capacidades de processamento, TasteSense Sweet nos permite fornecer soluções para uma grande variedade de categorias, desde bebidas, padaria, laticínios e molhos.
O conhecimento e experiência em fermentação, extração e culinária da Kerry permite desenvolver uma grande variedade de ferramentas de soluções para oferecer sabores de sal e umami, e reduzir a quantidade de sódio nos produtos. As soluções TasteSense Salt melhoram a percepção do sabor e reequilibram a experiência geral de comer. As soluções podem ser aplicadas a refeições prontas, sopas, molhos, temperos de snacks, panificação e cremes salgados. O TasteSense Salt tem flexibilidade para ser aplicado em diversas linhas, incluindo produtos vegetarianos, carnes brancas e produtos à base de tomate.
Quando o açúcar, gordura ou sal são reduzidos em alimentos e bebidas, a textura e o paladar podem ser prejudicados. O TasteSense Mouthfeel soluciona os desafios de textura ao aplicar conhecimentos de reologia, tribologia e sensoriais. As soluções dessa linha foram criadas considerando diferentes desafios de aplicação e tonalidade. Elas podem ser usadas sozinhas ou junto com outros produtos TasteSense.
Use o TasteSense Mouthfeel para:
O uso de ingredientes funcionais e nutricionais, como proteínas, minerais, vitaminas e adoçantes naturais e artificiais, pode fazer com que alimentos e bebidas desenvolvam notas desagradáveis. As soluções do TasteSense Masking abordam os desafios comuns em produtos saudáveis e nutritivos, como adstringência, amargor, sabor metálico, acidez e textura calcária.
Com a linha do TasteSense Sweet, podemos reduzir o açúcar e cumprir as metas de nutrição, mantendo a doçura, o sabor, a textura e o paladar geral que o açúcar proporciona aos produtos. Devido às nossas capacidades de processamento, TasteSense Sweet nos permite fornecer soluções para uma grande variedade de categorias, desde bebidas, padaria, laticínios e molhos.
O conhecimento e experiência em fermentação, extração e culinária da Kerry permite desenvolver uma grande variedade de ferramentas de soluções para oferecer sabores de sal e umami, e reduzir a quantidade de sódio nos produtos. As soluções TasteSense Salt melhoram a percepção do sabor e reequilibram a experiência geral de comer. As soluções podem ser aplicadas a refeições prontas, sopas, molhos, temperos de snacks, panificação e cremes salgados. O TasteSense Salt tem flexibilidade para ser aplicado em diversas linhas, incluindo produtos vegetarianos, carnes brancas e produtos à base de tomate.
Quando o açúcar, gordura ou sal são reduzidos em alimentos e bebidas, a textura e o paladar podem ser prejudicados. O TasteSense Mouthfeel soluciona os desafios de textura ao aplicar conhecimentos de reologia, tribologia e sensoriais. As soluções dessa linha foram criadas considerando diferentes desafios de aplicação e tonalidade. Elas podem ser usadas sozinhas ou junto com outros produtos TasteSense.
Use o TasteSense Mouthfeel para:
O uso de ingredientes funcionais e nutricionais, como proteínas, minerais, vitaminas e adoçantes naturais e artificiais, pode fazer com que alimentos e bebidas desenvolvam notas desagradáveis. As soluções do TasteSense Masking abordam os desafios comuns em produtos saudáveis e nutritivos, como adstringência, amargor, sabor metálico, acidez e textura calcária.