Enzimas


Nossas enzimas entregam soluções inovadoras, práticas e custo-benefício aos nossos clientes
do setor de alimentos e bebidas.

A herança em especialidade enzimática da Kerry

Com base na forte herança alimentar da Kerry, nosso negócio de enzimas tem fornecido soluções naturais para alimentos, bebidas e nutrição animal por mais de 50 anos. Com foco em grãos e cereais, nossas enzimas ajudam os clientes a desenvolver melhores produtos alimentícios e bebidas, melhorando:  

• Qualidade e consistência do produto
• Eficiência operacional
• Sustentabilidade
• Sabor
• Nutrição
• Rótulo Limpo
• Textura e aparência

As soluções de enzimas Kerry para panificação são formuladas para funcionar em uma ampla variedade de aplicações, incluindo produtos de leveduras, fermentados e de panificação fina. Trabalhando com nossa equipe de aplicações, desenvolvemos soluções enzimáticas específicas para solucionar os principais desafios do setor.

Nossas soluções enzimáticas para panificação ajudam a:
  • Otimizar textura, volume, vida útil e frescor
  • Reduzir custo e melhorar a eficiência do processo
  • Oferecer uma alternativa de rótulo limpo
  • Melhorar a experiência de comer

Nossas soluções enzimáticas para panificação incluem:

Nossa experiência e variedade de produtos alcoólicos trabalham durante o processo de fabricação de cerveja para:

  • Reduzir custo
  • Melhorar a eficiência do processo
  • Garantir a consistência do produto final
  • Aumentar a sustentabilidade
  • Permitir níveis mais altos de uso de adjuntos
  • Melhorar a qualidade da cerveja
  • Melhorar a estabilidade coloidal

Nossas enzimas para aplicações de alcoólicos são focadas na fabricação de cervejas, bebidas à base de cereais e destilação.

Nossas soluções enzimáticas para alcoólicos incluem:
  • Amylo™
  • Bioferm™
  • Bioglucanase®
  • Bioprotease™
  • Hitempase™
  • Promalt™
  • Profix™
  • Convertase™

Explore as soluções para fabricação de cerveja da Kerry

Nossos produtos enzimáticos AlphaGal™ e Agal-Pro™ têm valor comprovado para animais monogástricos, como aves e suínos.

Esses produtos foram desenvolvidos para:
  • Redução de custos totais de alimentação
  • Melhorar a digestibilidade de dietas à base de soja e polissacarídeos não amiláceos
  • Aumentar a sustentabilidade
  • Trabalho efetivo em frangos, perus, patos e suínos
Nossas soluções enzimáticas para nutrição animal incluem:
  • AlphaGal
  • Agal-Pro

Nossa gama de enzimas para nutrição humana é projetada para melhorar a digestibilidade de aplicações para bebês e crianças pequenas através de alimentos e bebidas nutricionais e suplementos alimentares.

As nossas soluções enzimáticas para fórmulas de leite para bebês e crianças incluem:
  • Biolactase™
  • Bioprotease™
  • Biocatalyst™
Nossas soluções para alimentos e bebidas nutricionais e para alternativas lácteas incluem:
  • Amylo™
  • Bioglucanase®
  • Bioprotease™
  • Hitempase™
Nossas soluções enzimáticas para suplementos alimentares incluem:
  • Biolactase™
  • Bioprotease™
  • Biocellulase™
  • Profix™
  • Biolipase™
  • Canalpha™

Nossa linha de enzimas Biolactase ™ para aplicações lácteas decompõe a lactose no leite para aumentar a doçura e produzir produtos sem lactose. A biolactase trabalha em aplicações de leite, iogurtes, sorvetes e laticínios concentrados.

A nossa gama de biolactase oferece:

  • Digestibilidade aprimorada para consumidores
  • Alta pureza para garantir ausência de sabores ou descoloração
  • Desempenho em uma variedade de temperaturas e níveis de pH
  • Baixa viscosidade para reduzir o desperdício

Nossas soluções enzimáticas para laticínios incluem:

  • Biolactase

 

Nossa linha de enzimas para a indústria de confeitaria é adequada para recheios, coberturas, cremes e bolachas.

A linha Bioinvert é formulada para produzir uma inversão de pureza mais alta quando comparada a abordagens alternativas, sem produtos secundários indesejados. O Bioinvert oferece:

  • Maior doçura em relação à sacarose
  • Prazo de validade estendido do produto
  • Textura melhorada
  • Resistência à cristalização

Nossas soluções enzimáticas para confeitaria incluem:
  • Bioinvert
  • Biobake CHW

Fabricamos enzimas proteicas para a indústria da carne. Usada para tratar cortes mais duros de carne, nossa solução enzimática Profix™ irá melhorar a maciez e a qualidade do seu produto final.

Nossas soluções enzimáticas para produtos cárnicos incluem:
  • Profix

Bakery

As soluções de enzimas Kerry para panificação são formuladas para funcionar em uma ampla variedade de aplicações, incluindo produtos de leveduras, fermentados e de panificação fina. Trabalhando com nossa equipe de aplicações, desenvolvemos soluções enzimáticas específicas para solucionar os principais desafios do setor.

Nossas soluções enzimáticas para panificação ajudam a:
  • Otimizar textura, volume, vida útil e frescor
  • Reduzir custo e melhorar a eficiência do processo
  • Oferecer uma alternativa de rótulo limpo
  • Melhorar a experiência de comer

Nossas soluções enzimáticas para panificação incluem:

Alcoholic Beverages

Nossa experiência e variedade de produtos alcoólicos trabalham durante o processo de fabricação de cerveja para:

  • Reduzir custo
  • Melhorar a eficiência do processo
  • Garantir a consistência do produto final
  • Aumentar a sustentabilidade
  • Permitir níveis mais altos de uso de adjuntos
  • Melhorar a qualidade da cerveja
  • Melhorar a estabilidade coloidal

Nossas enzimas para aplicações de alcoólicos são focadas na fabricação de cervejas, bebidas à base de cereais e destilação.

Nossas soluções enzimáticas para alcoólicos incluem:
  • Amylo™
  • Bioferm™
  • Bioglucanase®
  • Bioprotease™
  • Hitempase™
  • Promalt™
  • Profix™
  • Convertase™

Explore as soluções para fabricação de cerveja da Kerry

Animal Nutrition

Nossos produtos enzimáticos AlphaGal™ e Agal-Pro™ têm valor comprovado para animais monogástricos, como aves e suínos.

Esses produtos foram desenvolvidos para:
  • Redução de custos totais de alimentação
  • Melhorar a digestibilidade de dietas à base de soja e polissacarídeos não amiláceos
  • Aumentar a sustentabilidade
  • Trabalho efetivo em frangos, perus, patos e suínos
Nossas soluções enzimáticas para nutrição animal incluem:
  • AlphaGal
  • Agal-Pro

Human Nutrition

Nossa gama de enzimas para nutrição humana é projetada para melhorar a digestibilidade de aplicações para bebês e crianças pequenas através de alimentos e bebidas nutricionais e suplementos alimentares.

As nossas soluções enzimáticas para fórmulas de leite para bebês e crianças incluem:
  • Biolactase™
  • Bioprotease™
  • Biocatalyst™
Nossas soluções para alimentos e bebidas nutricionais e para alternativas lácteas incluem:
  • Amylo™
  • Bioglucanase®
  • Bioprotease™
  • Hitempase™
Nossas soluções enzimáticas para suplementos alimentares incluem:
  • Biolactase™
  • Bioprotease™
  • Biocellulase™
  • Profix™
  • Biolipase™
  • Canalpha™

Dairy

Nossa linha de enzimas Biolactase ™ para aplicações lácteas decompõe a lactose no leite para aumentar a doçura e produzir produtos sem lactose. A biolactase trabalha em aplicações de leite, iogurtes, sorvetes e laticínios concentrados.

A nossa gama de biolactase oferece:

  • Digestibilidade aprimorada para consumidores
  • Alta pureza para garantir ausência de sabores ou descoloração
  • Desempenho em uma variedade de temperaturas e níveis de pH
  • Baixa viscosidade para reduzir o desperdício

Nossas soluções enzimáticas para laticínios incluem:

  • Biolactase

 

Confectionery

Nossa linha de enzimas para a indústria de confeitaria é adequada para recheios, coberturas, cremes e bolachas.

A linha Bioinvert é formulada para produzir uma inversão de pureza mais alta quando comparada a abordagens alternativas, sem produtos secundários indesejados. O Bioinvert oferece:

  • Maior doçura em relação à sacarose
  • Prazo de validade estendido do produto
  • Textura melhorada
  • Resistência à cristalização

Nossas soluções enzimáticas para confeitaria incluem:
  • Bioinvert
  • Biobake CHW

Meat

Fabricamos enzimas proteicas para a indústria da carne. Usada para tratar cortes mais duros de carne, nossa solução enzimática Profix™ irá melhorar a maciez e a qualidade do seu produto final.

Nossas soluções enzimáticas para produtos cárnicos incluem:
  • Profix

Especialidade enzimática: 3 benefícios  

Melhoria do produto

As enzimas auxiliam o processamento natural que pode melhorar seu produto final. Dependendo da sua necessidade, nossas enzimas podem melhorar o sabor, prolongar a vida útil e aperfeiçoar a textura e o aspecto.

Eficiência e Sustentabilidade

As enzimas podem tornar seu negócio mais eficientes enquanto reduz seu impacto ao meio ambiente. Nossas soluções são projetadas para reduzir o desperdício, otimizar a produção e diminuir custos, entre outros benefícios.

Apelo ao Consumidor

Nossas soluções enzimáticas podem ajudá-lo a melhorar o valor nutricional e a proporcionar uma excelente experiência de sabor e de alimentação que os consumidores exigem sem sacrificar seu compromisso com um rótulo limpo.

Explore produtos enzimáticos especiais nas diversas aplicações

Enzimas para fabricar cerveja

Acryleast™, para reduzir a acrilamida

Acryleast™, para reduzir a acrilamida