Alternativas de carne

Desde hambúrgueres até salsichas e nuggest, Radicle™ by Kerry cria produtos plant-based alternativos à carne com o sabor, textura, funcionalidade e nutrição que os consumidores desejam.

Radicle-BYKERRY

Soluções holísticas de proteínas vegetais

O portfólio de soluções alimentares plant-based da Kerry foi desenvolvido para trabalhar em conjunto com nossos clientes para enfrentar os desafios da alternativa de carnes e fornecer produtos proteicos à base de plantas inovadores. A nossa abordagem holística apresenta o processo das proteínas vegetais desde o campo até o prato do consumidor. 

Crie um produto plant-based melhor

Taste

O sabor é a principal razão pela qual os consumidores escolhem um produto em detrimento de outro. Proporcionar bom sabor tem sido tradicionalmente um desafio na categoria da carnes de origem vegetal, e um desafio que temos trabalhado durante mais de 20 anos para ajudar a solucionar. A nossa rede global de aromistas e chefs de cozinha estão aqui para o apoiar na construção do perfil de sabor desejado em produtos plant-based, desde uma experiência tradicional de sabor de carne até um perfil inspirado em vegetais.

AuthenticSavoury™ Sabores naturais
Proporcionar uma experiência de alimentação inspirada em carne ou vegetais derivada da herança alimentar e conhecimentos culinários da Kerry.

AuthenticSavoury™ Umami e Kokumi
Proporcionar deliciosos sabores e autenticidade aos alimentos de origem vegetal e aumentar as preferências dos consumidores.

TasteSense™ Masking
Cobrir as notas não desejadas associadas às proteínas vegetais e trazer equilíbrio ao produto global.

Nutrição

Os consumidores estão cada vez mais fazendos escolhas alimentares nutricionalmente informadas para apoiar o seu bem-estar. Infelizmente, muitos produtos à base de plantas não conseguem fornecer uma boa nutrição, com longas declarações de ingredientes e altos níveis de sal a compensando o mau sabor. Podemos ajudá-lo a desenvolver produtos que atendam às crescentes exigências nutricionais dos consumidores, como a diminuição do teor geral de sódio ou a fortificação com nutrientes adicionados.

TasteSense™ Salt
Proporcionar a percepção do sal ao mesmo tempo que reduz o teor geral de sal.

EmulGold Fibre™
Aumentar o conteúdo de fibra com uma fonte de fibra dietética solúvel livre de OGM da árvore da acácia que alimenta bactérias intestinais benéficas.

Fortificação de Proteína ProDiem™
Satisfazer as expectativas dos consumidores com esta gama de proteínas completas e únicas com alta biodisponibilidade.

Funcionalidade

O desempenho do produto é fundamental para proporcionar uma experiência alimentar otimizada na categoria plant-based. As nossas soluções ajudam a manter a integridade do produto, criando a melhor funcionalidade da categoria para solucionar os principais desafios das proteínas vegetais. Podemos melhorar os seus produtos e as histórias dos seus produtos através das nossas tecnologias líderes de mercado, que incluem soluções de rótulos sustentáveis e limpas.

Sistemas de Cobertura
Utilizar soluções de coberturas para se adequar a todos os requisitos de processamento.

Sistemas funcionais
Criar uma mordedura e manter a suculência sem a necessidade de adicionar altos níveis de gordura.

Frescor e Textura 
Entregar um produto que tenha um sabor fresco durante toda a sua vida.

Proteínas Vegetais

As preocupações ambientais levaram ao aumento do consumidor flexitariano que está reduzindo o consumo de carne e optando por soluções plant-based. As proteínas vegetais sustentáveis da Kerry estão associadas a uma redução das emissões de CO2 quando comparadas com o processamento tradicional de carne. A nossa gama de proteínas de trigo e soja secas e IQF estão disponíveis em vários formatos diferentes e são adequadas para utilização em muitas aplicações. A Kerry está apta a aconselhar sobre as melhores proteínas vegetais para satisfazer as suas necessidades e requisitos técnicos.

Proteínas extruída úmida Plenti®.
Fornecer textura única e uma deliciosa mordida saborosa numa proteína de soja estruída úmida e sem glúten.

Proteínas de soja K-Tex™
Alavancar a versatilidade desta gama de proteínas de soja estruída seca.

Proteínas de trigo seca Wheatpro™
Produzir textura fibrosa com esta linha de proteínas de trigo estruído seco.

Mistura de proteínas de soja e trigo Cereshred™
Trabalhar com um formato único que proporciona sabor com esta mistura de soja estruída seca e proteínas de trigo.

 

Taste

Taste

O sabor é a principal razão pela qual os consumidores escolhem um produto em detrimento de outro. Proporcionar bom sabor tem sido tradicionalmente um desafio na categoria da carnes de origem vegetal, e um desafio que temos trabalhado durante mais de 20 anos para ajudar a solucionar. A nossa rede global de aromistas e chefs de cozinha estão aqui para o apoiar na construção do perfil de sabor desejado em produtos plant-based, desde uma experiência tradicional de sabor de carne até um perfil inspirado em vegetais.

AuthenticSavoury™ Sabores naturais
Proporcionar uma experiência de alimentação inspirada em carne ou vegetais derivada da herança alimentar e conhecimentos culinários da Kerry.

AuthenticSavoury™ Umami e Kokumi
Proporcionar deliciosos sabores e autenticidade aos alimentos de origem vegetal e aumentar as preferências dos consumidores.

TasteSense™ Masking
Cobrir as notas não desejadas associadas às proteínas vegetais e trazer equilíbrio ao produto global.

Nutrition

Nutrição

Os consumidores estão cada vez mais fazendos escolhas alimentares nutricionalmente informadas para apoiar o seu bem-estar. Infelizmente, muitos produtos à base de plantas não conseguem fornecer uma boa nutrição, com longas declarações de ingredientes e altos níveis de sal a compensando o mau sabor. Podemos ajudá-lo a desenvolver produtos que atendam às crescentes exigências nutricionais dos consumidores, como a diminuição do teor geral de sódio ou a fortificação com nutrientes adicionados.

TasteSense™ Salt
Proporcionar a percepção do sal ao mesmo tempo que reduz o teor geral de sal.

EmulGold Fibre™
Aumentar o conteúdo de fibra com uma fonte de fibra dietética solúvel livre de OGM da árvore da acácia que alimenta bactérias intestinais benéficas.

Fortificação de Proteína ProDiem™
Satisfazer as expectativas dos consumidores com esta gama de proteínas completas e únicas com alta biodisponibilidade.

Functionality

Funcionalidade

O desempenho do produto é fundamental para proporcionar uma experiência alimentar otimizada na categoria plant-based. As nossas soluções ajudam a manter a integridade do produto, criando a melhor funcionalidade da categoria para solucionar os principais desafios das proteínas vegetais. Podemos melhorar os seus produtos e as histórias dos seus produtos através das nossas tecnologias líderes de mercado, que incluem soluções de rótulos sustentáveis e limpas.

Sistemas de Cobertura
Utilizar soluções de coberturas para se adequar a todos os requisitos de processamento.

Sistemas funcionais
Criar uma mordedura e manter a suculência sem a necessidade de adicionar altos níveis de gordura.

Frescor e Textura 
Entregar um produto que tenha um sabor fresco durante toda a sua vida.

Plant Proteins

Proteínas Vegetais

As preocupações ambientais levaram ao aumento do consumidor flexitariano que está reduzindo o consumo de carne e optando por soluções plant-based. As proteínas vegetais sustentáveis da Kerry estão associadas a uma redução das emissões de CO2 quando comparadas com o processamento tradicional de carne. A nossa gama de proteínas de trigo e soja secas e IQF estão disponíveis em vários formatos diferentes e são adequadas para utilização em muitas aplicações. A Kerry está apta a aconselhar sobre as melhores proteínas vegetais para satisfazer as suas necessidades e requisitos técnicos.

Proteínas extruída úmida Plenti®.
Fornecer textura única e uma deliciosa mordida saborosa numa proteína de soja estruída úmida e sem glúten.

Proteínas de soja K-Tex™
Alavancar a versatilidade desta gama de proteínas de soja estruída seca.

Proteínas de trigo seca Wheatpro™
Produzir textura fibrosa com esta linha de proteínas de trigo estruído seco.

Mistura de proteínas de soja e trigo Cereshred™
Trabalhar com um formato único que proporciona sabor com esta mistura de soja estruída seca e proteínas de trigo.

 

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